STANLEY, D. W.
CHEMICAL AND STRUTURAL DETERMINANTS OF TEXTURE OF FABRICATED FOODS
CHEMICAL AND STRUTURAL DETERMINANTS OF TEXTURE OF FABRICATED FOODS. = PROCESSOS TEXTURIZADOS NAS ESTRUTURAS ALIMENTARES / D. W. STANLEY
. - In: FOOD TECHNOLOGY. - CHICAGO/US, v.40, nº3, P. 65-76 (5P.) (1986); A00021048
. - PUBLICAÇÃO NÃO DISPONIVEL
. - DGI
. - ISSN 0015-6639
PROPRIEDADES QUIMICAS /
PROCESSOS * /
EXTRUSÃO /
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CEREAL /
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STANLEY, D. W. /