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1. Manual de segurança do produto para gelados : publicação de consulta prática e actual [dossiê] / Ana Paula Almeida, Teresa Távora ; [ed. lit.] Associação Nacional dos Industriais de Gelados Alimentares

Monografia Publication: Lisboa : Associação Nacional dos Industriais de Gelados Alimentares, 2002 Description: 78 p. ; 32 cmLocation: Biblioteca Economia Availability: Available (1). Actions: Place hold

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2. Ice cream / W. S. Arbuckle

Monografia Publication: Westport : AVI Publishing Company, 1977 Description: VI, 517 p. ; 24 cmLocation: Biblioteca Economia Availability: Available (1). Actions: Place hold

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3. Le guide du glacier et du glacier-pàtissier : législation. technologie. recettes. répertoire des fournisseurs / Jean-Michel Rousseau ; colab. René Batellier; ed. lit. Confederation Nationale des Syndicats de Fabricants de Glaces, Sorbets et Cremes Glacees

Monografia Publication: Paris : SEPAIC, [19 ] Description: 200 f., pag. var. : il., quadros ; 30 cmLocation: Biblioteca Economia Availability: Available (1). Actions: Place hold

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4. Código de boa prática para preparação e fabrico de gelados alimentares e misturas de gelados : CBP - 4 / Instituto de Qualidade Alimentar

Monografia Publication: [Lisboa] : IQA, 1986 Description: 7 f. ; 30 cmLocation: Biblioteca Economia Availability: Available (1). Actions: Place hold

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