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CAMBIOS DE LOS CONSTITUINTES QUIMICOS DURANTE LA FERMENTACION PANARIA = VARIACAO DOS CONSTITUINTES QUIMICOS DURANTE A FERMENTACAO DO PAO / VARIOS AUTORES

Main Author: VARIOS AUTORES ISSN: 0034-7698
  • Analytic: REVISTA DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. - VALENCIA/ES, v.29, nº2, P. 266-280 (1989); A00029045
    • Topical name: RESULTADOS EXPERIMENTAIS | MÉTODOS DE ENSAIO | PROTEÍNAS | AMINOÁCIDO | MASSAS DE FARINHA FERMENTADAS | INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO
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